Multumita conservantilor putem avea legume si fructe “proaspete” chiar si un an. Dar exista si cateva dezavantaje aduse aceasta metoda de pastrare a alimentelor: nu numai ca se reduce numarul vitaminelor, ci daca nu se respecta normele admise ale cantitatii, consumarea vegetalelor tratate poate avea si efecte negative asupra sanatatii. Unele vegetale conservate au mai multe efecte negative decat altele. Iata cateva exemple:

Portocale
Cat de vechi? Doua luni. Chimicalele sunt pulverizate pe coaja pentru a incetini procesul de coacere, respectiv stricare.

Trebuie sa te ingrijorezi?
Da, daca mananci zece sau mai multe pe zi de astfel de portocale este posibil sa ai dureri de cap, greata.

Solutie: cumpara fructe netratate chimic.

Rosii
Cat de vechi? Pana la un an. Rosiile sunt culese inainte sa se coaca complet si sunt tratate cu un gaz numit SmartFresh, care incetineste coacerea normala.

Trebuie sa te ingrijorezi? Nu. Se pierd unele vitamine, dar fibrele si fitonutrientii se pastreaza.

Solutie: spala-le bine pentru a inlatura excesul de conservanti.

 
Salata conservata
Cat de veche? Dupa 11 zile. Salata este taiata si spalata intr-o solutie slaba de clor si stocate in pungi care contin putin oxigen.

Trebuie sa te ingrijorezi? Da. Se distrug majoritatea antioxidantilor si vitaminele C si E.

Solutie: renunta la salatele conservate in favoarea celor proaspete.

 
Cartofi
Cat de vechi? Pana la noua luni. Pe cartofi se pulverizeaza etilena pentru a nu incolti prea devreme.

Trebuie sa te ingrijorezi? Nu. Fructele si legumele emit oricum acest gaz, la coacere.

Solutia: curata cartofii cu o coaja mai groasa, ca sa elimini excesul de conservanti.